Naczynia teflonowe i "grypa teflonowa": szkoda czy korzyść?

Teflonowe naczynia kuchenne od dawna cieszą się popularnością ze względu na swoje właściwości nieprzywierające, ale wiele osób nie myśli o ich możliwych szkodliwych skutkach dla zdrowia. Wśród takich konsekwencji znajduje się dobrze znany termin "grypa teflonowa". W tym artykule rozważymy główne problemy związane z używaniem naczyń teflonowych i sposoby zapobiegania im.

Co to są naczynia teflonowe?

Naczynia teflonowe to produkty z nieprzywierającą powłoką, która umożliwia gotowanie bez użycia oleju. Głównym składnikiem powłoki jest politetrafluoroetylen (PTFE). Jednak po przegrzaniu naczynia teflonowe mogą emitować toksyczne opary, które są niebezpieczne dla zdrowia.

Szkodliwość teflonowych naczyń kuchennych: chemikalia

Główne szkodliwe substancje emitowane podczas używania teflonowych naczyń kuchennych obejmują kwas perfluorooktanowy (PFOA) i związki perfluorowane (PFAS). W temperaturze powyżej 260°C substancje te zaczynają parować, wytwarzając toksyczne opary. Może to prowadzić do tak zwanej "grypy teflonowej", która objawia się objawami grypopodobnymi.

Objawy "grypy teflonowej"

Grypa teflonowa to stan spowodowany wdychaniem toksycznych oparów uwalnianych podczas przegrzewania się teflonowych naczyń kuchennych. Objawy obejmują:

• Gorączka i bóle głowy.
• Kaszel i ból gardła.
• Dreszcze i osłabienie.

Objawy te mogą pojawić się już po kilku godzinach od wdychania oparów i trwać od jednego do dwóch dni.

Jak zapobiegać "teflonowej grypie"?

Aby uniknąć szkodliwego wpływu teflonowych naczyń kuchennych, ważne jest przestrzeganie kilku prostych zasad:

1. Nie przegrzewać patelni - utrzymywać temperaturę gotowania poniżej 200°C.
2. Zwracaj uwagę na stan powłoki - uszkodzona powłoka nieprzywierająca zwiększa uwalnianie substancji toksycznych.
3. Wymieniaj naczynia kuchenne co 3-5 lat - nawet przy ostrożnym użytkowaniu naczynia teflonowe mają ograniczoną żywotność.

Alternatywy dla naczyń teflonowych

Jeśli obawiasz się możliwej szkodliwości naczyń teflonowych, rozważ następujące bezpieczne alternatywy:

• Stal nierdzewna - odporna na wysokie temperatury, nieszkodliwa dla zdrowia i łatwa do czyszczenia.
• Ceramiczne naczynia kuchenne to przyjazny dla środowiska materiał, który nie emituje szkodliwych substancji.
• Naczynia żeliwne są mocne i trwałe, idealne do gotowania w wysokich temperaturach.

Naczynia teflonowe są wygodne w użyciu, ale ich przegrzewanie może powodować grypę teflonową i inne negatywne skutki zdrowotne. Aby chronić siebie, ważne jest monitorowanie stanu naczyń kuchennych, unikanie przegrzewania i rozważenie przejścia na bezpieczniejsze alternatywy, takie jak stal nierdzewna, ceramika lub żeliwo.

Patelnie teflonowe wydzielają truciznę - kłamstwo czy rzeczywistość!

Po podgrzaniu, trujące opary teflonu ulatniające się z powierzchni garnków i patelni zagrażają życiu drobiu. U ludzi wywołują objawy grypopodobne ("grypa teflonowa" lub, jak mówią naukowcy, "gorączka polimerowa"). Jednocześnie kawałki powłoki odpryskujące z porysowanej powierzchni teflonowej nie są trujące, ponieważ cząstki PTFE są obojętne.

Przeprowadzenie audytu noży kuchennych nie jest nierozsądne. Noże są tak samo ważnym atrybutem wyposażenia kuchni jak garnki, patelnie, widelce, łyżki itp. Żadna gospodyni domowa nie trzyma w kuchni noża w jednym egzemplarzu, ponieważ przetwarzanie różnych produktów wymaga noży o różnych kształtach. Noże hurtowo z Chin w Moskwie można kupić bez wychodzenia z domu na stronie internetowej firmy "Sima-land".

Producenci ostrzegają konsumentów, aby nie podgrzewali naczyń teflonowych do wysokich temperatur. Jednakże, jak wykazały badania, ostrzeżenie to jest bez znaczenia. Po 2-5 minutach podgrzewania naczyń teflonowych w konwencjonalnym piekarniku powłoka teflonowa osiąga temperaturę graniczną, w której ulega rozpadowi i uwalniane są toksyczne cząsteczki i gazy. Dlatego nie tylko osoba gotująca, ale także osoby przebywające z nią w tym samym pomieszczeniu wdychają trujące opary przegrzanego teflonu. Skutki uboczne ciągłego wdychania oparów teflonu oraz samej "grypy teflonowej" nie są obecnie właściwie poznane. Chociaż toksyczne działanie teflonu i jego gazów zostało już powiązane z zahamowaniem wzrostu u noworodków, podwyższonym poziomem cholesterolu, powiększeniem tarczycy, uszkodzeniem wątroby i osłabieniem odporności. Cząsteczki związków perfluorochemicznych (PFC) zostały znalezione w ciałach zdecydowanej większości Amerykanów. Nie tylko to, ale produkcja PFC i wytwarzanie z nich produktów konsumenckich stanowi poważne zagrożenie dla środowiska.

Na rynku stale pojawiają się nowe rodzaje naczyń kuchennych. Jednak ich bezpieczeństwo zwykle nie jest zgłaszane. Dlatego lepiej jest pamiętać o starych, żeliwnych naczyniach kuchennych lub naczyniach ze stali nierdzewnej, które nie otrzymały żadnych skarg podczas stuleci użytkowania. Jego niedogodność jest tylko jedna - jest trudny do czyszczenia. Ale można to przecierpieć w trosce o swoje zdrowie.

Większość profesjonalnych kucharzy zgadza się, że naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej są bardzo wygodne w gotowaniu i sprawiają, że potrawy są bardziej aromatyczne i smaczne. Lodge, najstarszy producent naczyń kuchennych w Stanach Zjednoczonych, nazywa naczynia żeliwne "naturalnie nieprzywierającymi". Żeliwo może nagrzewać się, wytrzymywać, a nawet utrzymywać najwyższe temperatury, co jest nieosiągalne dla naczyń teflonowych.

Środki ostrożności podczas korzystania z naczyń teflonowych

Jeśli jednak nie jesteś jeszcze gotowy, aby rozstać się ze znanymi i wygodnymi naczyniami teflonowymi, przestrzegaj przynajmniej poniższych zasad bezpieczeństwa:

1. Nigdy nie podgrzewaj naczyń nieprzywierających (teflonowych) z wyprzedzeniem lub na dużym ogniu przed gotowaniem. Podgrzewać powoli na małym ogniu.
2. Nie należy umieszczać naczyń teflonowych w piekarniku nagrzanym powyżej 200 stopni C.
3 Podczas gotowania należy zawsze włączać wentylator wyciągowy lub otwierać okno.
4. Nie należy pozwalać zwierzętom na przebywanie w kuchni podczas gotowania na naczyniach teflonowych.
5. Nie należy aktywować funkcji "samooczyszczania" w piekarniku. Proces ten polega na podgrzaniu piekarnika do bardzo wysokiej temperatury, co może spowodować uwolnienie toksycznych gazów.

Jeśli zależy nam na zdrowiu swoim i bliskich, lepiej używać sprawdzonych, bezpiecznych naczyń: żeliwnych lub ze stali nierdzewnej. Pamiętaj, że naczynia można wyczyścić lub kupić nowe. Zdrowia nie można kupić za żadne pieniądze. Staphylococcus aureus i jak sobie z nim poradziłem. - i jest to jedna z implikacji aplikacji.

Cztery rodzaje toksycznych naczyń kuchennych i jak je wymienić wideo