Сир можна по праву назвати одним з основних продуктів харчування. Він входить до складу величезної кількості кулінарних рецептів, починаючи від салатів і закінчуючи м'ясними стравами. У цьому можна переконатися, заглянувши на сайт кулінарних рецептів www.kusai. ru, де зібрана унікальна колекція страв різних країн. Мало того, при описі правил приготування кожної страви цей сайт не скупиться на подробиці. Саме в цьому і полягає його широка популярність в інтернеті. Тут ви не побачите такі слова, як "додати тертий сир" у якусь страву. У тому, що стосується сирів, в описі кожної страви на сайті вказується, який конкретно сир слід додавати: швейцарський, російський, гуда, камамбер тощо. Але найбільше привертають увагу ті страви, де використовується адигейський сир у рецептах.
І це не випадково. Адже ні чебуреки, ні пироги не будуть такими смачними, якщо до них не додано цей унікальний і дуже корисний сир - адигейський. Недарма він має одну з найдавніших історій. Про нього згадується в письмових джерелах, датованих більш ніж 3000 роками до нашої ери. Існує легенда, що цей вид сиру був "винайдений" богом Амишем, який підніс його людям на здоров'я, радість і для довголіття. Можливо, тому у народів, які вживають адигейський сир щодня, налічується стільки довгожителів. Звісно, це регіони Північного Кавказу, де так звані "розсільні" і "безкоркові" сири - адигейський, бринза, сулугуні - користуються неймовірною популярністю.
Класичний адигейський сир виробляють з овечого молока. Але можна використовувати й коров'яче. У нього додають спеціальні сироватки й опускають у розсіл. Вибираючи хороший адигейський сир, слід звертати увагу на його колір. Він має бути білим або з легким кремовим відтінком. Жодних додаткових "мармурових" розводів не допускається. З боків сир має бути твердим, пружним, а в середині - м'яким.
Українська 
Русский 
Polski 
English 
Italiano 
Deutsch