Pentole antiaderenti: come sceglierle e usarle correttamente?

Per scegliere un nuovo vaso o tegami dovrebbero essere presi in seria considerazione. La qualità e il sapore dei vostri piatti dipendono dalle pentole che utilizzate per prepararli. I requisiti per una pentola di qualità sono molteplici: rispetto dell'ambiente, durata, aspetto gradevole ed ergonomia. Tuttavia, il requisito qualitativo più importante è il giusto rivestimento.

Prima di acquistare una pentola o una padella, è necessario tenere conto del tipo di fornello. Se la casa è dotata di un modello a gas, qualsiasi pentola è ideale per questo tipo di cucina. Per i modelli elettrici, è auspicabile scegliere utensili con pareti spesse e un fondo con scanalature o un disco di metallo. Per i nuovi e moderni fornelli a induzione sono necessarie pentole con dischi in acciaio inox su tutto il diametro del fondo; questi set di pentole per fornelli a induzione possono essere acquistati in quasi tutti i negozi specializzati. Le etichette delle pentole antiaderenti indicano sempre il tipo di fornello su cui la pentola, la padella o la padella possono essere utilizzate.

Al momento dell'acquisto, bisogna innanzitutto prestare attenzione al materiale con cui è realizzata la padella. I modelli in ghisa sono considerati i più resistenti, ma pesano troppo. L'acciaio inox non si corrode, ma può deformarsi in caso di forte riscaldamento. L'ideale è l'alluminio: si riscalda rapidamente, dura diversi anni ed è leggero. Prestate attenzione al materiale del rivestimento interno. I rivestimenti moderni sono considerati sicuri, ma in termini di durata, solo il rivestimento in politetrafluoroetilene è un campione.

Esistono poche regole per l'utilizzo delle pentole antiaderenti. Prima di utilizzare una padella o una casseruola, è necessario lavarla con acqua calda, utilizzando una spugna e un detergente. Dopo il lavaggio, è necessario lubrificare la superficie interna con qualche grammo di olio vegetale. Nel lavaggio successivo non si possono usare agenti abrasivi e non si deve surriscaldare il recipiente vuoto, perché ciò può provocare deformazioni e ridurre la durata di vita. Questi piatti non devono essere esposti a sbalzi di temperatura. Dopo la refrigerazione, non mettere la padella su un fornello caldo e non metterla sotto l'acqua fredda dopo la frittura. Quando si cucina, è accettabile usare spatole di legno o di plastica, ma è meglio rifiutare gli apparecchi di metallo.

Alcune casalinghe credono che le pentole antiaderenti siano dannose per la salute. Tuttavia, ciò non è affatto vero. La maggior parte dei modelli è realizzata con materiali di alta qualità, assolutamente sicuri per l'uomo. Un altro mito associato a questo tipo di pentole è che, quando viene riscaldato, il rivestimento rilascia sostanze chimiche nocive. Anche questa è un'affermazione errata. Il surriscaldamento degli utensili in sé non è dannoso per la salute, ma i cibi cotti a temperature superiori a 230 gradi possono portare a spiacevoli conseguenze per la salute, perché i grassi e gli oli su cui viene cotta la pietanza rilasciano sostanze cancerogene. Un uomo adulto ha l'acne sul viso - articolo interessante.